はじめまして。「ご褒美の夜にフードを添えて」を運営しているKenzoです。
このサイトでは、元バリスタの視点で、新宿・池袋の百貨店の催事で出会ったスイーツと、それに合わせたいコーヒーを紹介しています。
運営者のプロフィール
- 名前：Kenzo
- 経歴：大手カフェチェーンのバリスタ、副店長
- していたこと：お客さまへのコーヒーとフードの組み合わせ提案、新人スタッフへの淹れ方の指導
- 得意なこと：ハンドドリップ、ラテアート、スイーツとコーヒーのペアリング
- よく行く場所：新宿（伊勢丹・小田急・京王・高島屋）と池袋（西武・東武）の百貨店の催事会場
お店では毎日たくさんのコーヒーを淹れながら、「このケーキにはどのコーヒーが合いますか？」というご質問にお答えしてきました。新人スタッフに教えるときに大切にしていたのは、感覚ではなく「なぜそうするのか」を言葉で伝えることです。このサイトでも、理由がわかる形でお伝えすることを心がけています。
今もコーヒーは毎日欠かせない趣味です。家でもハンドドリップでコーヒーを淹れ、ときどきラテアートも楽しんでいます。
このサイトについて
がんばった一日の終わりに、お気に入りのスイーツと、丁寧に淹れたコーヒーを用意する。それだけで、いつもの夜がちょっと特別な時間に変わります。
「ご褒美の夜にフードを添えて」は、そんな自分へのご褒美の夜をもっと楽しむためのサイトです。全国や世界の名店から、まだあまり知られていない実力派のお店まで、期間限定で集まる百貨店の催事を中心に、次のような記事を書いています。
- 催事情報：開催前の注目店や回り方の紹介と、実際に会場へ行った現地レポート（混み具合・売り切れ・会場の仕組み・買ったもの）
- 実食レビュー：買ってきたスイーツを家でコーヒーと合わせた感想と、そのお店で買える場所
- コーヒーの淹れ方・フードペアリング：家で手軽にできるハンドドリップの淹れ方や、スイーツとコーヒーの合わせ方の考え方
記事を書くときに大切にしていること
- 実際に足を運び、買って、食べる：現地レポートと実食レビューは、自分で会場へ行き、購入して食べた体験をもとに書いています。
- 写真は自分で撮影したもの：現地レポートと実食レビューに載せている商品や会場の写真は、自分で撮影したものです。
- ペアリングは実際に試した結果：コーヒーとの相性は、手持ちの豆をハンドドリップで淹れて、実際に合わせてみた感想です。
- 情報は訪れた時点のもの：価格や会期、混雑の様子は、記事に書いた日時の情報です。変わることがあるので、お出かけ前には公式情報もご確認ください。会期が終わった催事の記事は「会期終了」と更新しています。
広告について
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このサイトが、あなたのご褒美の夜を少し豊かにするきっかけになればうれしいです。